Tarte tatin cu mango

Iată un desert tipic franțuzesc, pe care l-aș pregăti la nesfârșit. Deși în varianta clasică conține mere caramelizate, mie îmi place să folosesc mango. Și semințe de chimen. La asta nu vă așteptați, nu-i așa?
 
Ingrediente:
Pentru Foietaj:
– 250 g făină
– 125 g unt
– un gălbenuş
– un vârf de sare
– puţină apă
 
Pentru compoziţie:
– 2 mango
– 100 g zahăr
– 60 g unt
– o linguriţă de chimen
 
Mod de preparare:

Mai întâi, ne apucăm să facem pâte brisée-ul. Punem faina pe un tocător sau pe un blat, untul îl tăiem în cubuleţe, îl amestecăm cu făina şi cu puţină sare. Frământăm bine, bine, apoi încorporăm şi gălbenuşul. Frământăm bine, bine, apoi încorporăm gălbenuşul şi un strop de apă, ca aluatul să se lege bine. La final, punem aluatul într-o folie alimentară şi îl băgăm la frigider timp de 20 de minute.

Între timp, curăţăm mango şi îl tăiem bucăţele. Pentru caramel, punem într-o tigaie 100 de grame de zahăr şi puţină apă. După ce fierbe, adăugăm untul. Acesta nu permite caramelului să se întărească după ce se răceşte. Pentru un plus de gust, puteţi folosi şi puţină smântână lichidă. Apoi, adăugăm chimenul şi bucăţile de mango, şi mai lăsăm puţin pe foc.

Dacă tigaia în care aţi pregătit compoziţia nu are mâner de plastic şi se poate băga la cuptor, puteţi pune aluatul peste ea. Dacă nu, răsturnaţi caramelul cu fructele într-o tavă, apoi acoperiţi cu aluatul, pe care l-aţi întins cu făcăleţul, în prealabil.

Cuptorul trebuie să fie încins la 180-200 de grade, iar tarta se va odihni în cuptor aproximativ 30-40 de minute.

După ce o scoateţi, răsturnaţi-o cu grijă pe un platou, iar la servire, adăugaţi peste o lingură de iaurt cremos.

Un desert sen-za-ți-o-nal!
Da-i share
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Email this to someone

One Comment

  1. ESTI UN SUPER EROU DE LA MARAMU ,DOAMNE CE NE MAI BUCURAM SI NE MAI MANDRIM CU OAMENI CA SI TINE

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*