Salata cu caracatita

Soarele si vremea buna imi fac pofta de vacanta si, fiindca stiu ca nu sunt singurul, am pregatit o salata cu parfum mediteranean. Poate asa trece timpul mai usor pana la urmatorul concediu. La invitatia prietenilor de la eisberg, am creat o reteta perfecta atat pentru pranzul in familie, cat si pentru mesele cu prietenii. Ingredientul principala: caracatita.

Pentru aceia dintre voi care nu aveti timp sa gatiti salata cu caracatita, e bine de stiut ca va puteti bucura de ea si in restaurantul meu, La Cantine de Nicolai. 

Ingrediente (pentru 4 persoane):

  • 500 g caracatita
  • sare
  • piper
  • otet
  • 300 g rosii
  • 500 g salata eisberg
  • 1 ceapa rosie
  • chivas
  • Pentru dressing:
  • 6 linguri ulei de masline
  • 2 linguri otet balsamic
  • 1 lingura ulei cu trufe
  • sare
  • piper

 

salata-caracatita-1

 

 

Mod de preparare

Mai intai preparam caracatita pe care o vom fierbe in apa cu sare si otet aproximativ o ora.

Adaugam si doua foi de dafin pentru un plus de aroma.

Intre timp pregatim restul ingredientelor.

Asezam frunzele de chivas pe un blat si le tocam marunt si cat de uniform reusim.

salata-caracatita-2

Curatam ceapa rosie si de asemeni o tocam in solzisori mici.

salata-caracatita-3

Decojim rosiile cu ajutorul unui cutit si le tocam pulpa in cuburi mici.

salata-caracatita-4

Caracatita fiarta si scursa bine, o tragem usor la tigaie in putin ulei de masline, apoi o transferam pe prosoape absorbante pana cand pregatim platourile pentru servire.

Este bine sa preparam caracatita in uleiul de masline, exact inainte de servire, pentru a o pune calda peste restul ingredientelor, astfel incat sucul lasat de ea, va da un gust si o aroma deosebite, salatei noastre.

salata-caracatita-5

Asezam salata eisberg in farfurii si imediat peste ea vom aseza caracatita, apoi rosiile tocate in cuburi.

salata-caracatita-6

Presaram deasupra chivasul si ceapa rosie, tocate marunt.

salata-caracatita-7

Picuram apoi peste salata noastra, dressingul preparat prin amestecarea uleiului de masline cu otetul balsamic, uleiul cu trufe, sare si piper dupa gust si amestecam usor ingredientele.

salata-caracatita-8

Servim salata cu mare pofta, asigurandu-ne astfel o portie buna de vitamine, minerale si proteine, pentru ca stim despre caracatita ca este o adevarata sursa de nutrienti.

salata-caracatita-10

 

Bon Appetit!

 

Da-i share
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest1Email this to someone

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*