Drumul meu de la ambulanțier la bucătărie

Povestea mea începe în urmă cu ceva vreme într-un sat din Maramureș, Rozavlea, locul în care am trăit până la 20 de ani, când am luat lumea la picior. La propriu. O perioada în Anglia, două săptămâni în America, ceva vreme prin Italia și ani cărora le-am pierdut șirul în Franța, țara pe care am găsit-o cea mai aprope sufletului meu și în care m-am hotărât să rămân chiar dacă nu aveam nimic. Am dormit în case abandonate, am făcut orice, de la vândut ziare, la spălat vase și lucrat pe ambulanță. Am ajuns apoi într-un restaurant, locul în care mi-am dat seama că a fi ospătar e chiar o meserie.

drumul-meu-de-la-ambulantier-la-bucatarie-4

Am pornit de la spălatul vaselor și am fost pe rând: piccolo, ospătar, manager de restaurant, director și director general. Mi-am dorit să cresc și mereu când am facut un lucru, mi-a plăcut să-l fac bine. Așa fac și acum. Iubesc oamenii. Iubesc să îi cunosc, să le ascult poveștile și să le spun povești. Asta m-a ajutat să intru în bucătărie prima dată, deși pasiunea pentru gătit o am încă de pe vremea în care mama mă lăsa de pază la oala cu fasole de pe foc. Am învățat de la colegii mei bucătari cum să gătesc franțuzește, chiar dacă eu le pregăteam acasă fasole bătută și sarmale, un deliciu pe care-l mâncau cu nesaț de fiecare dată.

drumul-meu-de-la-ambulantier-la-bucatarie-3

De asta cred că mi-a și plăcut Franța atât de mult. Oamenii se respectă și respectă mâncarea, iar a fi bucătar e o meserie faină, e creație. Îmi place să mănânc, să fac mâncare, îmi place să degust, să descopăr arome. Când am ajuns pe ultima treaptă pe care puteam urca în Franța, m-am întors acasă, locul în care mi s-a părut că o pot lua de la zero și pot valorifica cel mai bine ce am învățat în perioada mea franceză. Și asta am facut! Am deschis un restaurant: „La Cantine de Nicolai”, am început proiecte de televiziune, iar mai apoi am început poveștile pe blog.

drumul-meu-de-la-ambulantier-la-bucatarie-2

Dragilor, există o vorbă: ca să ajungi undeva, important e să începi! Viitorul aparține celor ce cred în frumusețea visurilor lor! Să nu uitați asta niciodată!

drumul-meu-de-la-ambulantier-la-bucatarie-5

Da-i share
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest0Email this to someone

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*