Pene cu somon si menta

Este o reteta de la un bucatar din echipa mea de la La Cantine de Nicolai. O reteta care uimeste prin simplitatea ei si prin asocierea uimitoare cu menta.
Eu gasesc ca menta este extraordinara. Da o savoare si o prospetime mult mai lunga atunci cand mesteci, cand mananci. Parca iti ramane gustul impregnat, simti extraordinara aroma a somonului si mi se pare fantastica si usor de facut. Poti face reteta asta cat ai clipi.

reteta pene cu somon si menta (7)

De ce avem nevoie?
Ceapa
Ulei de masline
Somon crud, nu din acela afumat 70-80 de grame
Smantana lichida 50 ml
Pene – 100 g
Un varf de cutit de pasta de rosii
Cateva frunze de menta proaspata

reteta pene cu somon si menta (1)

Cum prepar eu?

Ceapa se caleste in ulei de masline la foc tare mic. O lasi pana se face translucida si apoi pui in ea bucati de somon, dar sa nu fie groase bucatile, sa fie un fel de carpaccio. Pui apoi un pic de lamaie si arunci peste smantana lichida. Amesteci si deja cred ca ti-a lasat gura apa. Pui apoi un varf de cutit de pasta de rosii ca sa ai culoarea roz frumos cum este somonul.
Cand se amesteca toate aromele, pui sare si piper si apoi arunci pastele.
Un mic secret: ca sa dai o aroma deosebita penelor, la capat arunci menta proaspata si vei vedea ce aroma obtii!

reteta pene cu somon si menta (6)

Bon appetit!

Da-i share
Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterPin on Pinterest2Email this to someone

Comments are closed.